魚の缶詰は味が濃そうな気がして、使ったことがなかったのですが、
仕事場のデザイナー達にサバの水煮缶がおいしい!トマトとの相性がいい♡
と薦められたので、さっそく試してみることに♪
ニンニクとオリーブオイルとトマトだけのシンプルなトマトソースを作り、
サバの水煮を入れ、20分ほど煮込みます。
それにオリーブオイルで炒めた茄子とズッキーニ、
茹でたひよこ豆とレッドキドニーを入れてしばらく煮込み、
仕上げにスライスした黒オリーブを入れて
プッタネスカ風スープの出来上がり。
さらにアルル塩をかけるとちょっぴりプロっぽい味に!
スープとしてパンと一緒に。
ペンネにかけても美味しかった。
まこカフェ*メニューの仲間入り。
*まこカフェ:
家で食べていて、
美味い!簡単!と盛り上がった時に
付ける冠詞のようなもの。
お店ではありません…